Corso PRATICO di Tecniche per la preparazione della Pizza

Corso Pratico svolto presso pizzerie convenzionate, in affiancamento ai nostri Pizzaioli professionisti.

RILASCIO DI ATTESTATO HACCP (modulo ADDETTI – 8 ore)

DURATA DEL CORSO
34 ore

PARTE TEORICA

• Organizzazione del locale: materie prime, prodotti, scorte
• Comportamento del personale, abbigliamento
• Principali materie prime: Farina, Sale, Lievito, Sale, Olio, Mozzarella e mozzarella di Bufala
• Attrezzature e piano di lavoro
• Prodotti congelati, surgelati e precotti nella ristorazione
• HACCP
• I diversi tipi di forno: gas, legna, misti
• L’organizzazione del lavoro

PARTE PRATICA

• Preparazione del pomodoro
• Utilizzo della mozzarella
• Impasto per pizza rotonda e la stesura del disco pizza
• Impasto per pizza al taglio
• Utensili e macchinari utilizzati
• Come infornare e sfornare
• I vari tempi di cottura
• I principali prodotti e le loro ricette base: pizza in pala, pizzette da snack, pizze tradizionali, calzone

PREZZO DEL CORSO
350,00 Euro, IVA inclusa
299,00 Euro IVA inclusa!

CERTIFICAZIONI RILASCIATE
- Attestato di frequenza al corso
- Dispensa del corso
- Attestato HACCP
- A richiesta per lavorare all’estero si può fornire una lettera su carta intestata che certifica le conoscenze acquisite

N.B. L’attestato che rilasciamo certifica che avete frequentato il nostro corso di formazione, acquisendo le conoscenze e competenze di base (teoriche e pratiche) per svolgere la mansione di Pizzaiolo.

In questo ambito non esiste, infatti, un certificato riconosciuto a livello istituzionale statale.

FORMAZIONE LAVORO ITALIA NON SI RITIENE RESPONSABILE DI EVENTUALI MANCATE COMUNICAZIONI PER ERRATA COMPILAZIONE DEI RECAPITI O IRRAGGIUNGIBILITA’ DEGLI STESSI. SE AVETE EFFETTUATO L’ISCRIZIONE, MA NON SIETE STATI CONTATTATI, CHIAMATECI ALLO 011/0374000.