Corso Base PRATICO per Aiuto Cuoco

DURATA
32 ore

PROGRAMMA DIDATTICO
PARTE TEORICA

  • Sistema Haccp
  • Le varie tipologie di ristorazione ( ristorante, trattoria, bistrot, pizzeria, tavola calda, pub)
  • La figura del cuoco, le sue mansioni, e la formazione all’interno della brigata
  • Organizzazione lavoro
  • Attrezzatura da cucina
  • Tipologia di cotture
  • Mise en place
  • Presentazione di alcune ricette

PARTE PRATICA

  • modulo 1- antipasti misti(carne, pesce, vegetariani)
  • modulo 2- primi piatti e sughi (pasta secca, pasta fresca, risotti)
  • modulo 3- secondi di carne e pesce (tecniche di cottura e di preparazione; i tagli più importante e relativi abbinamenti.)
  • modulo 4 – dolci (impasti base e dolci al cucchiaio)

PREZZO DEL CORSO
350,00 Euro, IVA inclusa
PROMOZIONE! 329,00 Euro IVA inclusa

CERTIFICAZIONI RILASCIATE
Attestato di frequenza
Attestato HACCP

 

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