Corso Base PRATICO per Aiuto Cuoco

DURATA
32 ore

PROGRAMMA DIDATTICO
PARTE TEORICA

• Sistema Haccp
• Le varie tipologie di ristorazione ( ristorante, trattoria, bistrot, pizzeria, tavola calda, pub)
• La figura del cuoco, le sue mansioni, e la formazione all’interno della brigata
• Organizzazione lavoro
• Attrezzatura da cucina
• Tipologia di cotture
• Mise en place
• Presentazione di alcune ricette

PARTE PRATICA

• modulo 1- antipasti misti(carne, pesce, vegetariani)
• modulo 2- primi piatti e sughi (pasta secca, pasta fresca, risotti)
• modulo 3- secondi di carne e pesce (tecniche di cottura e di preparazione; i tagli più importante e relativi abbinamenti.)
• modulo 4 – dolci (impasti base e dolci al cucchiaio)

PREZZO DEL CORSO
350,00 Euro, IVA inclusa
PROMOZIONE! 329,00 Euro IVA inclusa

CERTIFICAZIONI RILASCIATE
Attestato di frequenza
Attestato HACCP

FORMAZIONE LAVORO ITALIA NON SI RITIENE RESPONSABILE DI EVENTUALI MANCATE COMUNICAZIONI PER ERRATA COMPILAZIONE DEI RECAPITI O IRRAGGIUNGIBILITA’ DEGLI STESSI. SE AVETE EFFETTUATO L’ISCRIZIONE, MA NON SIETE STATI CONTATTATI, CHIAMATECI ALLO 011/0374000.