Il corso è rivolto a chi desidera operare nel settore della Grande Distribuzione Organizzata, all’interno di supermercati e negozi. Il corso prevede una formazione specifica e mirata per acquisire le competenze inerenti a tutte le mansioni relative alla professione di cassiere, affiancata ad esercitazione pratica sulla cassa.

DURATA

8 ORE (1 Giorno, orario 9-13 / 14-18)

PROGRAMMA DIDATTICO:

PARTE TEORICA

Prevede l’approfondimento di argomenti quali: le tecniche di fidelizzazione del cliente; la comunicazione cassiera/cliente; gli strumenti di pagamento elettronici; gli strumenti di vendita; le procedure e modalità con cui lavorare in cassa; le verifiche e le problematiche da affrontare; la conoscenza delle diverse forme di pagamento; i prelievi periodici; le operazioni di apertura e di chiusura di cassa; le modalità per il riconoscimento delle banconote vere/false.

PARTE PRATICA

La parte pratica sarà effettuate su registratori di cassa sui quali il corsista avrà modo di esercitarsi in modo da apprendere le principali operazioni da effettuare. Inoltre saranno approfonditi gli argomenti quali: l’antitaccheggio; l’identificazione del prodotto venduto: visiva e con codice a barre; le funzioni dei singoli tasti; intestazione dello scontrino; la codifica dei prodotti; la lettura dei codici a barre senza lettura ottica; come effettuare la correzione di errate battiture di scontrini, il calcolo del resto e i gruppi merceologici; le aliquote iva; i rapporti giornalieri periodici e fiscali.

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PREZZO DEL CORSO PER LE SEDI DEL VENETO

120,00 Euro, IVA inclusa

CERTIFICAZIONI RILASCIATE

• Attestato di frequenza
• Dispensa del corso
• Elenco della Grande distribuzione organizzata a cui inviare il CV.

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SI COMUNICA CHE NON VERRANNO CONSIDERATE ISCRIZIONI EFFETTIVE QUELLE NON ACCOMPAGNATE DAL VERSAMENTO DELL’ACCONTO.

TUTTE LE COMUNICAZIONI (CONFERMA DEFINITIVA DELLA PARTENZA O VARIAZIONI INERENTI AL CORSO) VERRANNO DATE TRAMITE MAIL E TELEFONICAMENTE, SI RICHIEDE QUINDI UN’ATTENTA COMPILAZIONE DEL MODULO DI ISCRIZIONE.

LA FORMAZIONE LAVORO ITALIA NON SI RITIENE RESPONSABILE DI EVENTUALI MANCATE COMUNICAZIONI PER ERRATA COMPILAZIONE DEI RECAPITI O IRRAGGIUNGIBILITA’ DEGLI STESSI.

SE AVETE EFFETTUATO L’ISCRIZIONE, MA NON SIETE STATI CONTATTATI, CHIAMATECI ALLO 02/74557600.

Saranno trattate tematiche che vanno dall’organizzazione del locale fino al rapporto col cliente e alla costruzione dei menù.

Nel corso è previsto l’apprendimento di tutte le tecniche per la realizzazione di una pizza e di tutti i prodotti che si possono trovare in una pizzeria.

E’ prevista una giornata di affiancamento e pratica all’interno di una pizzeria.

DURATA DEL CORSO:

20 ore

PARTE TEORICA

• Apertura e gestione di un locale commerciale
• Impasti diretti e indiretti
• Principali materie prime: Farina, Sale, Lievito, Sale, Olio, Mozzarella e mozzarella di Bufala
• La costruzione del menù
• Attrezzature e il piano di lavoro
• Acquisto materie prime, scelta dei prodotti, gestione delle scorte
• Prodotti congelati, surgelati e precotti nella ristorazione
• HACCP
• I diversi tipi di forno: gas, legna, pallet
• L’organizzazione del lavoro
• Comportamento e gestione del personale

PARTE PRATICA

• Preparazione delle verdure
• Preparazione del pomodoro
• Utilizzo della mozzarella
• Impasto per pizza rotonda e la stesura del disco pizza
• Impasto per pizza al taglio
• Utensili e macchinari utilizzati
• Come infornare e sfornare
• I vari tempi di cottura
• I principali prodotti e le loro ricette base:

• Pizza al metro
• Pizza in pala
• Pizzette da snack
• Pizze tradizionali
• Calzone
• Piadina

• Abbigliamento

Sei una persona creativa e professionale? Sei interessato a scoprire i segreti per preparare i più famosi tipi di cocktail? Questo è il corso che fa per te!

Il corso si prefigge l’insegnamento delle varie tecniche del mondo del bar ed è rivolto a tutti coloro che desiderano affacciarsi alla professione di barman. Il mondo del barman non è soltanto una professione, ma un modo di essere creativo, artista e professionale.

Al termine del corso l’allievo sarà in grado di conoscere liquori di base, distinguere i vini, riconoscere i distillati, imparare le giuste dosi di miscelazione dei cocktail e la loro mescita, leggere le ricette e preparare cocktail e long drink. Riconoscere l’impegno dell’attrezzatura, la giusta scelta dei bicchieri, conoscenza merceologica sanitaria.

DURATA

21 ORE (7 lezioni da 3 ore ciascuna, orario da definire, indicativamente al mattino)

PROGRAMMA DIDATTICO

Lezioni teoriche e pratiche su:

• Il barman e le sue origini
• Le attrezzature, i bicchieri, utilizzo del mixing glass e dello shaker
• Origine della parola cockatil
• Cocktail internazionale codificato I.B.A. (international bartender association)
• Linguaggio dei cocktail
• Nozioni generali di merceologia e igiene del bar
• Classificazione varie tipologie di cocktail
• Preparazione di più drink contemporaneamente con movimenti working flayr
• Igiene nell’ambito della ristorazione: cenni sul principio dell’HACCP

ESAME FINALE CON VALUTAZIONE

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PREZZO DEL CORSO

240,00 Euro, IVA inclusa

CERTIFICAZIONI RILASCIATE

• Attestato di frequenza
• Dispensa del corso
• Elenco dei locali della città a cui inviare cv

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SI COMUNICA CHE NON VERRANNO CONSIDERATE ISCRIZIONI EFFETTIVE QUELLE NON ACCOMPAGNATE DAL VERSAMENTO DELL’ACCONTO.

TUTTE LE COMUNICAZIONI (CONFERMA DEFINITIVA DELLA PARTENZA O VARIAZIONI INERENTI AL CORSO) VERRANNO DATE TRAMITE MAIL E TELEFONICAMENTE, SI RICHIEDE QUINDI UN’ATTENTA COMPILAZIONE DEL MODULO DI ISCRIZIONE.

LA FORMAZIONE LAVORO ITALIA NON SI RITIENE RESPONSABILE DI EVENTUALI MANCATE COMUNICAZIONI PER ERRATA COMPILAZIONE DEI RECAPITI O IRRAGGIUNGIBILITA’ DEGLI STESSI.

SE AVETE EFFETTUATO L’ISCRIZIONE, MA NON SIETE STATI CONTATTATI, CHIAMATECI ALLO 011/0374000

L’obbiettivo del corso è quello di fornire ai partecipanti un quadro generico in ambito tecnologico rispetto alla progettazione, installazione e manutenzione degli impianti fotovoltaici e le normative vigenti e analisi economica con conoscenza degli incentivi previsti dall’Unione Europea.

DURATA

12 ore (3 Sabati consecutivi con orario 9.00-13.00)

PROGRAMMA DEL CORSO:

Caratteristiche della luce solare

La tecnologia dei pannelli fotovoltaici: monocristallino, policristallino, cella fotovoltaica, conversione della luce in energia.

Chimica e fisica dei componenti (silicio)  utilizzati per produrre il pannello fotovoltaico

Caratteristiche dei moduli fotovoltaici:

-          rendimento dei materiali

-          tolleranza di fabbricazione

-          irraggiamento

-          angolazione

-          temperatura di esercizio dei materiali

-          composizione dello spettro di luce

-          banda spettrale di radiazione solare assorbita

Calcolo dell’irraggiamento, temperatura e collegamenti in serie del pannello fotovoltaico

Conto Energia, copertura di energia necessaria al fabbisogno dell’edificio

Istruzioni fondamentali per un impianto fotovoltaico:

-          modalità di installazione,

-          Connessioni elettriche,

-          Strutture di sostegno,

-          analisi dei carichi,

-          azioni metereologiche (neve, vento, pioggia)

Certificazione in base alla normativa IEC 61215 (Normativa CEI 82-25)

Utilizzo del Software HeliosMate per il Conto Energia e i vari calcoli per l’installazione dei pannelli fotovoltaici.

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PREZZO DEL CORSO

150,00 Euro + IVA

CERTIFICAZIONI RILASCIATE

Attestato di frequenza

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SI COMUNICA CHE NON VERRANNO CONSIDERATE ISCRIZIONI EFFETTIVE QUELLE NON ACCOMPAGNATE DAL VERSAMENTO DELL’ACCONTO.

TUTTE LE COMUNICAZIONI (CONFERMA DEFINITIVA DELLA PARTENZA O VARIAZIONI INERENTI AL CORSO) VERRANNO DATE TRAMITE MAIL E TELEFONICAMENTE, SI RICHIEDE QUINDI UN’ATTENTA COMPILAZIONE DEL MODULO DI ISCRIZIONE.

LA FORMAZIONE LAVORO ITALIA NON SI RITIENE RESPONSABILE DI EVENTUALI MANCATE COMUNICAZIONI PER ERRATA COMPILAZIONE DEI RECAPITI O IRRAGGIUNGIBILITA’ DEGLI STESSI.

SE AVETE EFFETTUATO L’ISCRIZIONE, MA NON SIETE STATI CONTATTATI, CHIAMATECI ALLO 011/0374000

Attraverso il corso HACCP si ha l’opportunità’ di lavorare come.

• baristi, fornai ed addetti alla produzione di pizze e similari
• addetti alla vendita di alimenti sfusi
• addetti somministrazione/porzionamento pasti in strutture socio-assistenziali e scolastiche
• cuochi – ristorazione collettiva, scolastica, aziendale, ristoranti e affini
• pasticcieri
• gelatieri (produzione)
• addetti gastronomia (produzione e vendita)
• addetti produzione pasta fresca
• addetti lavorazione latte e formaggi
• addetti macellazione, sezionamento, lavorazione, trasformazione e vendita di carne, pesce e molluschi
• addetti produzione ovoprodotti

Il corso HACCP sostituisce integralmente il vecchio libretto sanitario (non più in vigore) ed è obbligatorio per chi opera nel settore alimentare secondo la formazione prescritta dal DGLS n. 193 6/11/2007 (Ex 155 del 26/05/97.)

L’HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) è un sistema di autocontrollo igienico che ogni operatore nel settore della produzione di alimenti deve mettere in atto al fine di valutare e stimare pericoli e rischi e stabilire misure di controllo per prevenire l’insorgere di problemi igienici e sanitari e tutelare così la salute dei consumatori.

DURATA

8 ORE per Piemonte e Lombardia (1 Giornata con orario 9.00-13.00 / 14.00-18.00)

12 ORE per Toscana (2 Giornate consecutive con orario 9.00-13.00 / 14.00-18.00 la prima giornata e 9.00-13.00 la seconda giornata)

STRUTTURA DEL CORSO:

• Definizione di HACCP
• Sezione generale e tecnica del manuale
• Autocontrollo dei processi produttivi nelle aziende alimentari
• Autocontrollo per la gestione dei prodotti alimentari nelle aziende di distribuzione

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PREZZO DEL CORSO

120,00 Euro, IVA inclusa

CERTIFICAZIONI RILASCIATE

Attestato con valore legale di HACCP (firmato e timbrato da un docente iscritto all’albo dei tecnologi alimentari.)

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SI COMUNICA CHE NON VERRANNO CONSIDERATE ISCRIZIONI EFFETTIVE QUELLE NON ACCOMPAGNATE DAL VERSAMENTO DELL’ACCONTO.

TUTTE LE COMUNICAZIONI (CONFERMA DEFINITIVA DELLA PARTENZA O VARIAZIONI INERENTI AL CORSO) VERRANNO DATE TRAMITE MAIL E TELEFONICAMENTE, SI RICHIEDE QUINDI UN’ATTENTA COMPILAZIONE DEL MODULO DI ISCRIZIONE.

LA FORMAZIONE LAVORO ITALIA NON SI RITIENE RESPONSABILE DI EVENTUALI MANCATE COMUNICAZIONI PER ERRATA COMPILAZIONE DEI RECAPITI O IRRAGGIUNGIBILITA’ DEGLI STESSI.

SE AVETE EFFETTUATO L’ISCRIZIONE, MA NON SIETE STATI CONTATTATI, CHIAMATECI ALLO 011/0374000

Il corso è rivolto a chi vorrebbe intraprendere la professione di barista e mira a fornire le conoscenze necessarie per la realizzazione dei vari prodotti di caffetteria e imparare a gestire la clientela sia al banco che ai tavoli. L’obiettivo del corso è la formazione di una figura qualificata in grado di occuparsi adeguatamente di tutti gli aspetti relativi a:

• Il bar, il barista e panoramica su attrezzature e macchine da bar;
• L’organizzazione della postazione di lavoro;
• L’utilizzo adeguato delle attrezzature;
• La sistemazione e la manutenzione del bar;
• La cultura del caffè;
• Le tecniche di preparazione dei prodotti di caffetteria;
• La preparazione di aperitivi;
• I metodi di servizio e interazione con i clienti
• Le norme igieniche (haccp)
• L’accoglienza e relazione con il cliente
• La partecipazione alla gestione della cassa

DURATA

20 ORE (4 Giornate consecutive con orario variabile)

PROGRAMMA DIDATTICO:

• L’organizzazione e la gestione del locale in cui si opera
• Allestimento del banco-bar
• Organizzazione servizio bar
• Macchinari da bar e procedure di avvio delle macchine
• Prodotti da bar
• Cenni sul mondo del caffè
• Le varietà, le miscele e la tostatura
• Le 5 M di un perfetto caffè:

• miscela: la pianta, tostatura e conservazione del caffè
• macinatura: il macinadosatore, l’espresso e le bevande a base caffè
• macchina: caratteristiche tecniche, manutenzione ordinaria
• mano: macinatura, uso corretto delle attrezzature e degli strumenti utili all’operatore, pulizia dell’area di lavoro, organizzazione della postazione di lavoro
• manutenzione: trattamenti acqua, pulizia di tutte le attrezzature

• Le tecniche di montatura del latte
• I cocktails più famosi e gli ingredienti necessari alla loro preparazione
• Liquori, distillati, vini e bevande
• Elementi di gastronomia
• Ricette per preparazione di snack e menù rapidi
• Modulo HACCP: norme di igiene e sicurezza alimentare
• Metodi di servizio e interazione con i clienti.
• Tecniche di Marketing e Comunicazione
• Esercitazioni e simulazioni al bar.
• Prova pratica dei corsisti sulla macchina del caffè
• Preparazione espresso, cappuccino, servizio al tavolo

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PREZZO DEL CORSO

180€ iva inclusa.

CERTIFICAZIONI RILASCIATE

Attestato di frequenza

Attestato HACCP (sostitutivo del libretto sanitario) timbrato e firmato da biologo iscritto all’ordine dei tecnologi alimentari.

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SI COMUNICA CHE NON VERRANNO CONSIDERATE ISCRIZIONI EFFETTIVE QUELLE NON ACCOMPAGNATE DAL VERSAMENTO DELL’ACCONTO.

TUTTE LE COMUNICAZIONI (CONFERMA DEFINITIVA DELLA PARTENZA O VARIAZIONI INERENTI AL CORSO) VERRANNO DATE TRAMITE MAIL E TELEFONICAMENTE, SI RICHIEDE QUINDI UN’ATTENTA COMPILAZIONE DEL MODULO DI ISCRIZIONE.

LA FORMAZIONE LAVORO ITALIA NON SI RITIENE RESPONSABILE DI EVENTUALI MANCATE COMUNICAZIONI PER ERRATA COMPILAZIONE DEI RECAPITI O IRRAGGIUNGIBILITA’ DEGLI STESSI.

SE AVETE EFFETTUATO L’ISCRIZIONE, MA NON SIETE STATI CONTATTATI, CHIAMATECI ALLO 011/0374000