DURATA
28 ORE (suddivise in 7 lezioni da 4 ore, dalle 15 alle 19)

PROGRAMMA DIDATTICO

MODULO 1 (4 ore pratica)

• IL BAR E LE ZONE DI LAVORO
• TIPOLOGIE DI BAR
• IL PERSONALE DEL BAR
• ALLESTIMENTO DEL BANCO BAR E DELLA SALA BAR
• IL SERVIZIO
• RIFORNIMENTO DEL BANCO BAR
• TECNICHE DI ACCOGLIENZA
• GESTIONE DEL MAGAZZINO

MODULO 2 (2 ore teoria- 2 ore pratica)

• LE ASSOCIAZIONI BARMAN
• IL VINO
• LO SPUMANTE E LO CHAMPAGNE

MODULO 3 (2 ore teoria – 2 ore pratica)

• LA BIRRA
• I DISTILLATI E I LIQUORI

MODULO 4 (4 ore pratica)

• TECNICHE DI PREPARAZIONE DI COCKTAIL
• TECNICHE DI VERSAGGIO
• PREPARAZIONE DEI PRE-MIX
• PREPARAZIONE DEI PRINCIPALI COCKTAIL IBA

MODULO 5 (4 ore pratica)

• PRATICA DI COCKTAIL
• L’HAPPY HOUR

MODULO 6 (4 ore pratica)

• DEGUSTAZIONE DI UN DISTILLATO ( RUM O WHISKY)
• L’ESAME OLFATTIVO
• ESAME VISIVO
• ESAME GUSTATIVO
• LE VARIE TECNICHE DI DISTILLAZIONE

MODULO 7 (4 ore teoria)

• HACCP

MODULO 8 (4 ore teoria+pratica)

• Utilizzo della cassa elettronica [NOVITA'! Clicca qui per scoprire tutte le funzionalità]

Durante il corso avrai la possibilità di liberare la fantasia creando un tuo cocktail originale, il migliore riceverà un gadget in regalo.

FORMAZIONE LAVORO ITALIA NON SI RITIENE RESPONSABILE DI EVENTUALI MANCATE COMUNICAZIONI PER ERRATA COMPILAZIONE DEI RECAPITI O IRRAGGIUNGIBILITA’ DEGLI STESSI. SE AVETE EFFETTUATO L’ISCRIZIONE, MA NON SIETE STATI CONTATTATI, CHIAMATECI ALLO 011/0374000.

RILASCIO DI ATTESTATO HACCP – MODULO ADDETTI (4 ore)

DURATA DEL CORSO

30 ORE

PROGRAMMA DEL CORSO:

Il corso ha un approccio fortemente orientato alla pratica, con la maggior parte delle ore dedicate alle attività manuali, per garantire che i partecipanti acquisiscano le competenze necessarie e la destrezza per operare con sicurezza in pizzeria.

PARTE TEORICA – Le basi per diventare un maestro pizzaiolo
1.    Gli impasti: tra tradizione e innovazione
2.    Il laboratorio perfetto: attrezzature e piano di lavoro
3.    Materie prime di qualità: la scelta che fa la differenza
4.    La sicurezza in cucina: HACCP
5.    Tecnologia del calore: forni a gas, legna e pellet
6.    Gli utensili del pizzaiolo
7.    Le materie prime: il cuore della pizza
8.    Le tecniche d’impasto

PARTE PRATICA – Le mani in pasta: dall’impasto al forno
1.    Preparazione delle verdure: freschezza e sapore
2.    Il pomodoro: il cuore della pizza
3.    L’arte di usare la mozzarella
4.    Impasto per pizza rotonda: la stesura perfetta
5.    Pizza al taglio: tradizione e innovazione
6.    Dal forno al piatto: infornare e sfornare
7.    Il tempo giusto per ogni tipo di cottura
8.    Abbigliamento professionale: stile e sicurezza

Perché partecipare?
•    Breve durata: Il corso è progettato per fornire una formazione intensiva che ti permetterà di acquisire tutte le competenze necessarie in tempi brevi, perfetto per chi vuole entrare rapidamente nel mondo della ristorazione.
•    Qualità dei docenti: Imparerai direttamente da esperti pizzaioli con anni di esperienza, pronti a trasmetterti tecniche e segreti del mestiere, garantendo una formazione di altissimo livello.
•    Promozione speciale: Approfitta della nostra promozione attuale e partecipa a un corso di qualità a un prezzo imbattibile. Un’opportunità unica per avviare la tua carriera senza compromessi!
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Grazie a questo approccio orientato alla pratica, i partecipanti potranno concentrarsi su attività manuali, perfezionando la loro tecnica e preparandosi per il lavoro nel settore della ristorazione.

PREZZO DEL CORSO

479,00 Euro IVA inclusa

399,00 Euro IVA inclusa

CERTIFICAZIONI RILASCIATE

- Attestato di frequenza al corso
- Attestato HACCP
- Dispensa del corso
- A richiesta per lavorare all’estero si può fornire una lettera su carta intestata che certifica le conoscenze acquisite

N.B. L’attestato che rilasciamo certifica che avete frequentato il nostro corso di formazione, acquisendo le conoscenze e competenze di base (teoriche e pratiche) per svolgere la mansione di Pizzaiolo.
In questo ambito non esiste, infatti, un certificato riconosciuto a livello istituzionale statale.

SI COMUNICA CHE NON VERRANNO CONSIDERATE ISCRIZIONI EFFETTIVE QUELLE NON ACCOMPAGNATE DAL VERSAMENTO DELL’ACCONTO.

TUTTE LE COMUNICAZIONI (CONFERMA DEFINITIVA DELLA PARTENZA O VARIAZIONI INERENTI AL CORSO) VERRANNO DATE TRAMITE MAIL E TELEFONICAMENTE, SI RICHIEDE QUINDI UN’ATTENTA COMPILAZIONE DEL MODULO DI ISCRIZIONE.

FORMAZIONE LAVORO ITALIA NON SI RITIENE RESPONSABILE DI EVENTUALI MANCATE COMUNICAZIONI PER ERRATA COMPILAZIONE DEI RECAPITI O IRRAGGIUNGIBILITA’ DEGLI STESSI. SE AVETE EFFETTUATO L’ISCRIZIONE, MA NON SIETE STATI CONTATTATI, CHIAMATECI AL 345 9734257

NOVITA’! CORSO CAMERIERE + UTILIZZO DI TABLET + UTILIZZO CASSA ELETTRONICA

DURATA
24 ore

PROGRAMMA DIDATTICO

- Sistema HACCP: norme di igiene e sicurezza alimentare
- Norme di comportamento
- Organizzazione del personale e della sala
- Mise en place
- Diverse tipologie di servizi di sala
- Tecniche del servizio bevande
- Presa di comanda
- La buona comunicazione col cliente
- Abbigliamento e igiene personale
- Utilizzo della cassa elettronica
- Utilizzo del tablet

PREZZO DEL CORSO
329,00 Euro, IVA inclusa

ATTESTAZIONI RILASCIATE
- Attestato di frequenza con valutazione finale
- Attestato Haccp

PROGRAMMA DIDATTICO

Parte teorica

• concetto di pubblico esercizio, norme di igiene per il barista, manutenzione quotidiana strumenti per la gestione del banco bar, norme di base corretta tenuta alimenti.
• descrizione strumenti base, descrizione macchina caffè, elaborati di caffetteria.
• mescita analcolica ed alcoolica, dosaggio, descrizione bicchieri, tazze e contenitori, preparazione e gestione banco di mescita,
• preparazione angolo snack ed aperitivi, cocktail e aperitivi più comuni,
• accoglienza clientela, servizio ai tavoli, norme elementari di psicologia della comunicazione.)

Parte pratica

• Preliminari di preparazione banco bar, preparazione linea caffetteria e mescita alcoolici,
• macinatura e preparazione caffè, cappuccino, cioccolata, infusi, preparazione servizio al banco, panini e sandwich, piattini food, cibi preconfezionati, mescita analcolica ed alcoolica, servizio ai tavoli, pulizie costanti e finali; preparazione e personalizzazione angolo snack

DURATA DEL CORSO
25 ore

PREZZO DEL CORSO
329,00 Euro IVA inclusa

ATTESTAZIONI RILASCIATE
- Rilascio di attestato di frequenza con valutazione finale
- Attestato HACCP

FORMAZIONE LAVORO ITALIA NON SI RITIENE RESPONSABILE DI EVENTUALI MANCATE COMUNICAZIONI PER ERRATA COMPILAZIONE DEI RECAPITI O IRRAGGIUNGIBILITA’ DEGLI STESSI. SE AVETE EFFETTUATO L’ISCRIZIONE, MA NON SIETE STATI CONTATTATI, CHIAMATECI ALLO 011/0374000.

Il corso Haccp è obbligatorio per le seguenti figure professionali:

• baristi, fornai ed addetti alla produzione di pizze e similari
• addetti alla vendita di alimenti sfusi
• addetti somministrazione/porzionamento pasti in strutture socio-assistenziali e scolastiche
• cuochi – ristorazione collettiva, scolastica, aziendale, ristoranti e affini
• pasticceri
• gelatieri (produzione)
• addetti gastronomia (produzione e vendita)
• addetti produzione pasta fresca
• addetti lavorazione latte e formaggi
• addetti macellazione, sezionamento, lavorazione, trasformazione e vendita di carne, pesce e molluschi
• addetti produzione ovoprodotti

DURATA DEL CORSO
4 ore

STRUTTURA DEL CORSO

• Definizione di HACCP
• Sezione generale e tecnica del manuale
• Autocontrollo dei processi produttivi nelle aziende alimentari
• Autocontrollo per la gestione dei prodotti alimentari nelle aziende di distribuzione

PREZZO DEL CORSO
79,00 Euro, IVA inclusa

CERTIFICAZIONI RILASCIATE
Attestato di HACCP rilasciato previo superamento del test di apprendimento svolto al termine della lezione

N.B. La normativa sulla formazione in materia H.A.C.C.P. varia in base alla regione. Pertanto a chi intende utilizzare l’attestato in altre Regioni si consiglia di verificare la normativa relativa alla Regione di interesse.

FORMAZIONE LAVORO ITALIA NON SI RITIENE RESPONSABILE DI EVENTUALI MANCATE COMUNICAZIONI PER ERRATA COMPILAZIONE DEI RECAPITI O IRRAGGIUNGIBILITA’ DEGLI STESSI. SE AVETE EFFETTUATO L’ISCRIZIONE, MA NON SIETE STATI CONTATTATI, CHIAMATECI AL 345 9734257

DURATA
32 ore

PROGRAMMA DIDATTICO
PARTE TEORICA

• Sistema Haccp
• Le varie tipologie di ristorazione ( ristorante, trattoria, bistrot, pizzeria, tavola calda, pub)
• La figura del cuoco, le sue mansioni, e la formazione all’interno della brigata
• Organizzazione lavoro
• Attrezzatura da cucina
• Tipologia di cotture
• Mise en place
• Presentazione di alcune ricette

PARTE PRATICA

• modulo 1- antipasti misti(carne, pesce, vegetariani)
• modulo 2- primi piatti e sughi (pasta secca, pasta fresca, risotti)
• modulo 3- secondi di carne e pesce (tecniche di cottura e di preparazione; i tagli più importante e relativi abbinamenti.)
• modulo 4 – dolci (impasti base e dolci al cucchiaio)

PREZZO DEL CORSO
350,00 Euro, IVA inclusa
PROMOZIONE! 329,00 Euro IVA inclusa

CERTIFICAZIONI RILASCIATE
Attestato di frequenza
Attestato HACCP

FORMAZIONE LAVORO ITALIA NON SI RITIENE RESPONSABILE DI EVENTUALI MANCATE COMUNICAZIONI PER ERRATA COMPILAZIONE DEI RECAPITI O IRRAGGIUNGIBILITA’ DEGLI STESSI. SE AVETE EFFETTUATO L’ISCRIZIONE, MA NON SIETE STATI CONTATTATI, CHIAMATECI ALLO 011/0374000.