SE TI INTERESSA APPRENDERE UN MESTIERE QUESTO E’ IL CORSO GIUSTO PER TE.

DURATA DEL CORSO
34 ORE

PROGRAMMA DEL CORSO:

PARTE TEORICA

• Impasti diretti e indiretti
• Attrezzature e il piano di lavoro
• Acquisto materie prime, scelta dei prodotti, gestione delle scorte
• Prodotti congelati, surgelati e precotti nella ristorazione
• HACCP
• I diversi tipi di forno: gas, legna, pellet
• Utensili e macchinari utilizzati
• Principali materie prime – farine – grano – lieviti
• Tecniche di impasto

PARTE PRATICA

• Preparazione delle verdure
• Preparazione del pomodoro
• Utilizzo della mozzarella
• Impasto per pizza rotonda e la stesura del disco pizza
• Impasto per pizza al taglio
• Come infornare e sfornare
• I vari tempi di cottura

Abbigliamento: Durante tutte le lezioni è obbligatorio procurarsi ed indossare un abbigliamento idoneo: maglietta bianca e pantaloni bianchi.

PREZZO DEL CORSO
329,00 Euro IVA inclusa

CERTIFICAZIONI RILASCIATE
Attestato di frequenza al corso
Attestato HACCP
Dispensa del corso

N.B. L’attestato che rilasciamo certifica che avete frequentato il nostro corso di formazione, acquisendo le conoscenze e competenze di base (teoriche e pratiche) per svolgere la mansione di Pizzaiolo.
In questo ambito non esiste, infatti, un certificato riconosciuto a livello istituzionale statale.

FORMAZIONE LAVORO ITALIA NON SI RITIENE RESPONSABILE DI EVENTUALI MANCATE COMUNICAZIONI PER ERRATA COMPILAZIONE DEI RECAPITI O IRRAGGIUNGIBILITA’ DEGLI STESSI. SE AVETE EFFETTUATO L’ISCRIZIONE, MA NON SIETE STATI CONTATTATI, CHIAMATECI ALLO 011/0374000.

• concetto di pubblico esercizio, norme di igiene per il barista, manutenzione quotidiana strumenti per la gestione del banco bar, norme di base corretta tenuta alimenti.
• descrizione strumenti base, descrizione macchina caffè, elaborati di caffetteria.
• mescita analcolica ed alcoolica, dosaggio, descrizione bicchieri, tazze e contenitori, preparazione e gestione banco di mescita,
• preparazione angolo snack ed aperitivi, cocktail e aperitivi più comuni,
• accoglienza clientela, servizio ai tavoli, norme elementari di psicologia della comunicazione.)

Parte pratica

• Preliminari di preparazione banco bar, preparazione linea caffetteria e mescita alcoolici,
• macinatura e preparazione caffè, cappuccino, cioccolata, infusi, preparazione servizio al banco, panini e sandwich, piattini food, cibi preconfezionati, mescita analcolica ed alcoolica, servizio ai tavoli, pulizie costanti e finali; preparazione e personalizzazione angolo snack

DURATA DEL CORSO
28 ore

PREZZO DEL CORSO
329,00 Euro IVA inclusa!

ATTESTAZIONI RILASCIATE
- Rilascio di attestato di frequenza con valutazione finale
- Attestato HACCP

FORMAZIONE LAVORO ITALIA NON SI RITIENE RESPONSABILE DI EVENTUALI MANCATE COMUNICAZIONI PER ERRATA COMPILAZIONE DEI RECAPITI O IRRAGGIUNGIBILITA’ DEGLI STESSI. SE AVETE EFFETTUATO L’ISCRIZIONE, MA NON SIETE STATI CONTATTATI, CHIAMATECI ALLO 011/0374000.